いばらきプレミアム商品カタログ「厳選いばらき 100 Story」自慢の品々、集めました

希少な常陸野栗豚ひたちのくりのぶたを100%使用

鉾田ハム 天竺布巻きボンレスハムギフト

限定200セット

美味しいハムは、美味しい豚肉から作られます。
味は良いけれど、安定的な生産が難しい希少な常陸野栗豚を自社農場で大切に育て、昔ながらの製法にこだわってハムを作りました。
増量剤、防腐剤、合成甘味料は一切使用していません。
これは素材が良いからこそできること。まずはそのまま、シンプルに味わってみてください。
※生産の都合で、発送が遅れる場合があります。

常陸野栗豚

方波見牧場は、鉾田市内で常陸野栗豚の生産、ハム製造まで家族で一貫して行っています。

常陸野栗豚は、デュロック種の純粋種です。デュロック種は、肉質に優れ、とてもおいしい豚肉です。しかし、弱点として、産子数(1回の出産で生まれる子豚の数)が極端に少なく、安定供給(育種)が難しいことから、デュロックの純粋種を肉豚として生産する方はほとんどいません。

大量生産のために品種を掛け合わせず、デュロック種の純粋を守ったら・・・そして、飼育方法に、エサにとこだわり育てたら、一体どれだけおいしい豚になるだろう。それを方波見牧場では、実践しました。 40余年の技術の蓄積と、飼育方法に、エサに、すべてにこだわり抜いた究極の豚肉。 それが、常陸野栗豚です。

昔ながらの手造り製法

鉾田ハムは、厳選した常陸野栗豚を、2週間以上低温で熟成させ、一つ一つ丹念に天竺布で巻き、炭火で乾燥、桜の薪でスモーク、最後にお湯でボイルをして仕上げます。豚肉の旨みを引き出す為増量剤、防腐剤、合成甘味料は一切使用していません。

そのままはもちろん、お料理のアクセントとしても美味しく召し上がっていただけます。

ボンレスハムはそのままで、きざみベーコンは野菜炒めやパスタなど様々なお料理に。

M0033

チルド
販売期間
7月~8月(100セット)、11月~12月(100セット)
商品内容
天竺布巻きボンレスハム500g、きざみウデベーコン200g×2袋
賞味期限
30日(冷蔵)
産地
茨城県鉾田市
加工地
茨城県鉾田市
アレルゲン
豚肉
事業者名
方波見牧場

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