いばらきプレミアム商品カタログ「厳選いばらき 100 Story」自慢の品々、集めました

シジミの概念が覆されるほどの大粒

涸沼ひぬまのやまとしじみ

限定500セット

日本固有のヤマトシジミを、昔ながらの手掻きで漁獲。
そうすることで、シジミに傷がつきにくく、鮮度も保つことができます。
シジミの旨みを決めるのは「塩」。
潮の満ち引きにより最大で50cmも水位が変わる汽水湖・涸沼の環境がおいしいシジミを作り出すのです。

涸沼のやまとしじみとは

茨城県中部に位置する涸沼は、もともとは海でした。那珂川の堆積作用で封鎖され、湖となったものです。

周囲22キロメートル、最大水深6.5mの海跡湖であり、涸沼川の一部が横長に膨らんだような形の沼で、10キロメートルほどで海に出ます。

満潮時には海から涸沼川を通じて海水が逆流し、淡水と海水が混ざり合う「汽水湖」となっています。 「汽水湖」は全国的にも珍しく、海水魚と淡水魚の両方が生息し、日本三大しじみ(宍道湖・十三湖・涸沼)漁地の一つに数えられています。

手掘り

涸沼のしじみ漁は、機械を使わず、昔ながらの「手掘り」で丁寧に採補しているため、キズがつくのを最小限に抑えることができ、鮮度も長持ちします。

他産地より大粒のものが多いのも特徴のひとつ。見栄えが良く、料理に華を添えてくれます。

F0013

チルド
販売期間
7月~9月
商品内容
400g×7パック
賞味期限
お早めにお召し上がりください
産地
茨城県茨城町
加工地
茨城県茨城町
アレルゲン
なし
事業者名
広浦直売所あいあい

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